補(bǔ)腦吃什么魚好？補(bǔ)腦吃魚湯還是魚肉

　　魚湯和魚肉哪個(gè)有營(yíng)養(yǎng)

　　都有營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)不一樣。魚肉中主要成分是蛋白質(zhì)，魚湯在熬制的時(shí)候溶解了魚油在其中，魚油的主要成分是磷脂，可補(bǔ)腦。故魚湯更好。在魚的內(nèi)臟組成中，魚子含有的卵磷脂更多，利于補(bǔ)腦。

　　魚湯里面除了含有魚肉里面所含有的所有營(yíng)養(yǎng)成分外(比如蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀等)，同時(shí)魚湯急面還含有大量的膠原蛋白，由于膠原蛋白可以使皮膚變得更白，還可以增加皮膚的彈性所以喝魚湯可以起到美容養(yǎng)顏的作用。同時(shí)由于魚湯經(jīng)過(guò)充分熬制，使魚骨頭里面的鈣質(zhì)完全釋放到湯里面，所以魚湯里面含的鈣比魚肉里面的鈣要多一倍。所以從以上角度來(lái)說(shuō)魚湯比魚肉更有營(yíng)養(yǎng)。

　　魚肉中所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可與血膽固醇結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，維護(hù)身體健康。

　　魚類所含的DHA，它們?cè)谌梭w內(nèi)主要是存在腦部、視網(wǎng)膜和神經(jīng)中。DHA可維持視網(wǎng)膜正常功能，嬰兒尤其需要此種養(yǎng)分，促進(jìn)視力健全發(fā)展;DHA也對(duì)人腦發(fā)育及智能發(fā)展有極大的助益，亦是神經(jīng)系統(tǒng)成長(zhǎng)不可或缺的養(yǎng)分。