補(bǔ)腦吃什么魚好？補(bǔ)腦吃魚湯還是魚肉

　　很多人都知道吃魚是可以補(bǔ)腦的，魚肉里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)腦的魚類也是分很多種的，堅(jiān)持吃魚會(huì)有很多的好處，一起來(lái)看看!

　　補(bǔ)腦吃什么魚好

　　帶魚是常見(jiàn)的魚類，所含有的營(yíng)養(yǎng)還是很多的。帶魚中富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有暖胃補(bǔ)虛、強(qiáng)心補(bǔ)腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產(chǎn)婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良等人群食用。

　　鯧魚中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對(duì)緩解消化不良、脾虛泄瀉、筋骨酸痛很是有效。其中，平魚還用于嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無(wú)力、食欲不振等癥。

　　鲅魚又叫馬鮫魚，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽(yù)。

　　鱸魚含有大量蛋白質(zhì)，維生素A、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)元素，口感鮮美、肉多刺少，可以輔助治療小兒消化不良、百日咳、水腫和胎動(dòng)不安，非常適合孕婦和寶寶食用。

　　鱈魚肉多味美，尤其是所含蛋白質(zhì)含量尤其多，而脂肪量又極低。除此之外，魚肉中還含有豐富的DHA、DPA、維生素A/D/E等，這些營(yíng)養(yǎng)成分比例非常適合人體，被稱為餐桌上的“營(yíng)養(yǎng)師”。

　　大頭魚是補(bǔ)腦效果很好的魚。俗話說(shuō)，大頭魚的魚頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其還有人腦細(xì)胞發(fā)育需要的卵磷脂，符合人腦吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白質(zhì)，對(duì)小孩子的智力發(fā)育及其有幫助。

　　三文魚中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、預(yù)防視力減退等功效。其中的DHA是大腦的主要組成部分，EPA則能提高人體細(xì)胞的再生能力，增強(qiáng)免疫能力，同時(shí)對(duì)人的心肌有很強(qiáng)的修復(fù)功能�？蓭椭�修復(fù)大腦功能，提高記憶力。

　　如果是整條魚燉湯，可以先將魚兩面稍稍用油煎一下，之好后放生姜、料酒爆香，加冷水大火燒開，水燒開前千萬(wàn)別翻動(dòng)魚身。小火慢煮至湯白時(shí)加一點(diǎn)醋，起鍋前加鹽和雞精調(diào)味，再撒上蔥花即可。

　　如果家中沒(méi)有生姜，也可以用香菜代替。方法是先將魚兩面用油煎至微黃，放冷水煮開后，再放幾根香菜進(jìn)去，煮完湯后將香菜撈出即可。

　　加白酒，魚燉上后可以加少許白酒，去腥效果非常好，并且湯中還有酒的清香味。蔥花和醋是去腥的最好調(diào)料，煮湯時(shí)可以多放一些。