蜂蜜怎么保存不會壞？蜂蜜的保質(zhì)期一般是多久

　　蜂蜜的保質(zhì)期有多久

　　優(yōu)質(zhì)天然成熟蜂蜜理論上來說是永不變質(zhì)的。

　　優(yōu)質(zhì)天然成熟蜂蜜的形成：1.天然成熟蜜是蜜蜂將花蜜釀成蜂蜜，反復(fù)經(jīng)過120～240次，將花蜜吸入蜜囊。

　　2.然后將花蜜反吐到口里，通過唾液中的轉(zhuǎn)化酶，將蔗糖轉(zhuǎn)化為葡萄糖和果糖。

　　3.最后釀造成含水量20%以下，含葡萄糖、果糖75%以上，蔗糖5%以下的成熟蜂蜜。

　　優(yōu)質(zhì)天然成熟蜂蜜不變質(zhì)的原因：天然成熟蜂蜜具有非常強的抗菌能力和耐腐性，并且水分含量極少，導(dǎo)致細(xì)菌和酵母菌無法存活，儲藏久了蜂蜜只會糖化。因此，蜂蜜是世界上唯一不會腐敗變質(zhì)的食品，保存期限最悠久的純蜂蜜已足有3300年的歷史，至今還能食用。