網紅雙黃蛋雪糕攤上事兒了 菌落總數超標或引起腹瀉

　　最近，雪糕界又出了新晉網紅產品。就是這款——“奧雪”牌雙黃蛋雪糕。然而最近這款網紅雪糕攤上了事兒。6月21日，溫州市市場監(jiān)督管理局發(fā)布夏令食品安全專項監(jiān)督抽檢通告。其中，“奧雪”牌雙黃蛋(咸蛋黃牛奶味)雪糕被檢出菌落總數和大腸菌群超標。

　　據了解，菌落總數主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。

　　菌落總數超過標準值說明部分企業(yè)未按要求嚴格按照生產加工過程的衛(wèi)生控制要求，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。此次不合格產品主要是雪糕類，主要原因是產品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。

　　大腸菌群是評價食品衛(wèi)生質量的重要指標之一。運輸和銷售過程等各個環(huán)節(jié)，生產設備不干凈、工人不注意衛(wèi)生、殺菌設施失控、包裝車間和銷售環(huán)境太差均有可能導致大腸菌群超標。消費者食用大腸菌群超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀。