網(wǎng)紅雙黃蛋雪糕攤上事兒了 菌落總數(shù)超標或引起腹瀉

　　網(wǎng)紅冰激凌椰子灰國外禁售國內(nèi)斷貨，你還敢吃嗎

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　　網(wǎng)紅“椰子灰”冰淇淋到底安不安全?

　　新奇的“椰子灰”冰淇淋也從線上紅到了線下。記者走訪了一家平型關(guān)路上的全家便利店，就買到了這款“椰子灰”冰淇淋。店員告訴記者，這款冰淇淋最近非�；鸨�，前幾天一度賣到脫銷，現(xiàn)在的是最近兩天才剛到的。從外表來看，確實是少見的全黑色冰淇淋，最上面有一層椰蓉絲，整個冰淇淋除了正常的奶味甜味以外，也有著一股較濃的椰子香，但是卻很容易吃到滿嘴“黑黑的”。在社交平臺，不少網(wǎng)友還評論說，不僅吃進去舌頭發(fā)黑，之后就連糞便也是黑色的。

　　黑色冰淇淋在國外流行得更早一些。2016年美國就已經(jīng)開始出現(xiàn)以椰子灰為原料，被稱為Coconut Ash黑色冰淇淋，在國外的圖片社交平臺Ins上風(fēng)靡一時。不過據(jù)《每日郵報》報道，今年6月，紐約市開始禁止銷售這類黑色冰淇淋。美國食品和藥物管理局(FDA)早年就頒布了禁令：禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑。

　　都帶著“炭”字，活性炭和植物炭黑有什么區(qū)別?華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉告訴記者，這其中涉及三份國家標準。

　　廠商所稱的植物炭黑，確實是一種天然食用色素，以植物為原料，經(jīng)炭化、精制而成。根據(jù)GB28308-2012國家標準，食品添加劑中的植物炭黑一種著色劑，主要用于冷凍飲品、糕點、糖果、餅干等食品。也就是說，如果冰淇淋中添加的是植物炭黑，那只需在安全范圍內(nèi)使用沒有過量添加即可。

　　然而，按照國家標準GB29215-2012定義，植物活性炭(木質(zhì)活性炭)的標準適用范圍是“以木屑、竹子、椰殼或果殼等植物材料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得”。也就是說，椰殼燒出的椰子灰屬于植物活性炭。

　　而根據(jù)國家標準GB2760-2014，規(guī)定植物活性炭作為食品工業(yè)加工助劑，應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過程中使用，在達到預(yù)期時盡可能減少使用量。也就是說，食品加工助劑是幫助食品加工的進行，不在最終食品中發(fā)揮功能作用。因此冰淇淋以“活性炭”為噱頭并不靠譜。

　　美國食品和藥物管理局禁止將活性炭作為食品添加劑和食品著色劑，并公布了兩大原因：攝入過多的活性炭會導(dǎo)致人體脫水和便秘，影響人體營養(yǎng)素的吸收;活性炭在人體腸胃中吸收藥物，可使避孕藥以及其它處方藥藥效降低。劉少偉教授也表示，以椰子殼燒出椰子灰來給食品著色，其純度和顆粒能否達到食品添加劑中天然色素的標準，是否還存在有害成分，需要經(jīng)過嚴格的質(zhì)量檢測。