牛油果切開(kāi)以后能保存多長(zhǎng)時(shí)間？牛油果怎么保存最好
牛油果切開(kāi)后如何保存
1、如果切開(kāi)發(fā)現(xiàn)沒(méi)熟，但還沒(méi)去核的話，讓核保留在鱷梨中。不要把核從沒(méi)有食用過(guò)的一半的鱷梨中挖去，把它保留下來(lái)會(huì)減緩氧化過(guò)程。
把核保留在鱷梨中會(huì)讓細(xì)胞壁的破壞減少。另外，核會(huì)阻斷果肉接觸光線和空氣，這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量，從而減緩氧化過(guò)程。
2、把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。在鱷梨切開(kāi)后暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來(lái)進(jìn)行包裹。
切開(kāi)鱷梨會(huì)讓鱷梨內(nèi)部的細(xì)胞壁遭到破壞，因而會(huì)觸發(fā)氧化過(guò)程。氧化過(guò)程會(huì)導(dǎo)致水果變成褐色。酸性劑會(huì)減慢氧化過(guò)程。除了檸檬汁和青檸汁，還有其他酸性劑包括橙汁、醋和番茄汁。
3、或者在表面刷上橄欖油。如果你沒(méi)有檸檬汁或酸橙汁，或者是不管因?yàn)槭裁丛虿幌胗盟�，可以輕輕刷一層橄欖油均勻覆蓋在鱷梨暴露的果肉外面。
雖然油對(duì)直接減緩氧化過(guò)程沒(méi)有什么作用，但是橄欖油可以創(chuàng)造一個(gè)更好的氣密性密封環(huán)境。鱷梨表面的果肉暴露的氧氣減少，氧化過(guò)程自然就會(huì)比不用油覆蓋的時(shí)候要慢一些。
4、將兩半鱷梨重新拼在一起。盡可能將兩半重新拼在一起，將沒(méi)有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。
這樣做是為了盡可能減少暴露。如果兩半鱷梨仍然可以保持完整，將它們重新拼在一起可以有效地覆蓋所有暴露出來(lái)的果肉。你不能修復(fù)損壞的細(xì)胞膜，所以氧化仍然會(huì)發(fā)生，但是這一步可以通過(guò)減少果肉暴露的氧氣量而有助于減慢氧化過(guò)程。
