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肯德基賣串串鹵味 這是要入鄉(xiāng)隨俗嗎

2019-07-18 15:28:18來源:四海網(wǎng)綜合

  串串、鹵味本身有強大的消費基數(shù)

  《中國餐飲報告2019》顯示,2018年串串高速發(fā)展,在全國火鍋門店數(shù)量中占比達到13.5%,繼續(xù)保持火鍋第一大細分類別的地位。

  《中國餐飲報告2019》預(yù)計,今年串串香仍將保持高速增長,擴大市場領(lǐng)先優(yōu)勢。根據(jù)火鍋市場總量的預(yù)估,串串即將在2020年成為又一個“千億品類”。這是一個天然具有強大消費基數(shù),而且增長空間強勢的細分品類。

  而鹵味也是個大賽道。近10年,國內(nèi)鹵味市場野蠻生長,光賣鴨貨,就冒出周黑鴨、絕味、煌上煌三個上市品牌。

  肯德基選擇入局這兩個品類,想從中掘金,也不意外。

  發(fā)力夜間消費,串串和鹵味極易標準化

  肯德基串串和鹵味的售賣時間,不同城市從上午9:15或10:15開始售賣,供應(yīng)至第二天凌晨5:44,覆蓋正餐時段和夜宵時段。

  而在肯德基的新品推廣視頻和宣傳圖里,也直接有“宵夜食堂”等字眼,打造的就是夜間消費場景。

  據(jù)統(tǒng)計,在北上廣深等一線城市,夜間消費的比重早已占到全天消費的50%以上。商務(wù)部相關(guān)報告顯示,60%的消費發(fā)生在夜間。

  某電商平臺數(shù)據(jù)也顯示,晩上7點至次日凌晨6點的下單金額占全天下單額的36%,訂單主要集中在晚7點至11點。

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