西冷牛排是牛的哪個部位？要如何挑選西冷牛排
2019-08-25 17:04:00來源：四海網(wǎng)綜合
西冷牛排是牛的哪個部位
西冷牛排取自牛后腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。菲力和西冷像兩個極致，一個是嫩的極致，一個是韌的極致。如果你比較喜歡有嚼勁的口感，那西冷牛排就是個更好選擇。一般來說，通過正宗切法后得到的西冷，其邊緣會帶一圈乳白色的油筋，可別小看這圈油筋，它可是西冷的點(diǎn)睛之筆。
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