陽澄湖大閘蟹正式開捕 教你如何鑒別正宗陽澄湖大閘蟹
2019-09-23 16:59:27來源：四海網(wǎng)綜合
6、“紅”：雌蟹腹部，雄蟹的腹甲三角處露紅色(俗稱一點紅)，說明其為紅膏上品蟹。
7、“大”：蟹3兩(150克)以上為佳品。
8、“腥”：活體蟹具一股濃烈的蟹腥味，無味者為次。
9、“鮮”：肌肉中的游離氨基酸等豐富。
10、“甜”：蟹燒熟后，品嘗時蟹肉有股微甜的感覺，區(qū)別于一般蟹的淡水水腥味。
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