脆柿用鹽水泡能去澀味嗎？柿子去澀方法有哪些

　　秋冬季節(jié)是柿子大量上市的時候，脆柿是很多人喜愛的一個品種，脆柿用鹽水泡能去澀味嗎?柿子去澀方法有哪些?一起來看看吧。

　　柿子怎么泡更甜更脆

　　可以將脆柿放在鹽水、白酒、溫水中進行浸泡脫澀。

　　新鮮脆柿直接吃可能會稍微有些澀口，這時候就需要進行脫澀處理，通常情況下，可以柿子同空氣隔絕，使它無法進行正常呼吸，只有細胞內(nèi)的呼吸作用，由此就分解了果實里的一部分糖分，產(chǎn)生了二氧化碳和酒精，這種化學變化，就會促使單寧質(zhì)變?yōu)椴蝗苄缘奈镔|(zhì)，從而脫澀，而且口感會變得爽脆。

　　鹽水脫澀

　　材料：食鹽、柿子。

　　做法：

　　1、用清水清洗柿子表面。

　　2、將柿子放在桶子里面。

　　3、放入兩大勺食鹽。

　　4、放入剛剛覆沒柿子的清水。

　　5、放在露天環(huán)境下，出太陽的時候直接暴曬。

　　6、每天進行適當?shù)臄嚢�，將底下的柿子攪上來�?/p>

　　7、4-5天后柿子就會脫澀了。

　　8、取出用清水漂洗后食用。

　　白酒脫澀

　　材料：白酒、柿子。

　　做法：

　　1、柿子清洗表面后放入白酒中，使其表面沾滿白酒。

　　2、放入塑料袋中。

　　3、扎緊口袋。

　　4、5天左右打開袋子。

　　5、取出，柿子就變得又脆又甜了。