為什么霜降節(jié)氣適合多吃山藥？山藥為什么霜降才能挖

　　霜降這個節(jié)氣具有蕭殺的氣概，“霜降百草衰”，一場寒霜到處，百草枯黃，沒挖掘的紅薯頭天還是翠綠鮮挺，一夜之間的寒霜到，紅薯葉會變得頹廢被黑，完全沒有了一絲絲的生機，那么為什么鐵棍山藥要在霜降之后才進(jìn)行采收呢?

　　霜降能夠讓不耐寒的山藥開始收縮光合作用，能在霜降之后將自身的營養(yǎng)成分轉(zhuǎn)化成為糖分、淀粉，霜降之后挖掘的山藥不論從營養(yǎng)上，還是從口感上，都是比霜降之前挖掘的要高出一個檔次，價格自然也能賣的更好，遵循山藥的生長習(xí)性，霜降之后挖掘也是在自然不過的事情了。