火鍋店使用回收油 廚師稱5:5調(diào)配太可惡
執(zhí)法人員表示，根據(jù)《食品安全法》第三十四條第(一)款規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品。根據(jù)《最高人民法院最高人民檢察院公安部關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》(公通字〔2012〕1號(hào))規(guī)定，“地溝油”犯罪，是指用餐廚垃圾、廢棄油脂、各類肉及肉制品加工廢棄物等非食品原料，生產(chǎn)、加工“食用油”，以及明知是利用“地溝油”生產(chǎn)、加工的油脂而作為食用油銷售的行為，對(duì)于利用“地溝油”生產(chǎn)“食用油”的，依照刑法第144條生產(chǎn)有毒、有害食品罪的規(guī)定追究刑事責(zé)任。因涉嫌犯罪，該案已移交當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)，目前相關(guān)調(diào)查仍在進(jìn)行中。
市場監(jiān)管部門提醒廣大餐飲服務(wù)單位，特別是經(jīng)營食用油用量大的火鍋、水煮魚、煎炸類菜品的餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，一要嚴(yán)把采購關(guān)，要從有資質(zhì)的供貨商購入食用油，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度;二要嚴(yán)把貯存關(guān)，按照貯存要求存放食用油，防止因貯存不當(dāng)引起變質(zhì)，并及時(shí)處理過期食用油;三要嚴(yán)把使用關(guān)，按照菜品制作規(guī)范使用食用油，嚴(yán)禁回收菜品油脂和底料加工食品，嚴(yán)禁購買、回收、使用餐廚廢棄油脂、餐廚廢棄物做原料加工食用油和食品。
