秋冬季吃茄子有什么好處？茄子怎么做更有營養(yǎng)

　　茄子怎么做好吃?

　　一、擂椒茄子

　　【食材】

　　長茄子兩個(gè)、螺絲椒四個(gè)、小西紅柿十多個(gè)、生抽10克、蠔油5克、香醋5克、芝麻香油少許、鹽少許、大蒜三瓣、生姜一小塊、豆豉5克、熟芝麻少許

　　【制作步驟】

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、將茄子破開。

　　3、將辣椒拍一拍。

　　4、將茄子、辣椒和小西紅柿放進(jìn)烤盤，放入烤箱中層，上下火，200度，烤20分鐘左右。

　　5、將烤好的茄子、辣椒、小西紅柿裝入搗蒜的容器中，加入切碎的姜蒜末、加入生抽、蠔油、香醋、芝麻香油、豆豉、少許鹽，混合搗碎。

　　6、撒上點(diǎn)蔥花、切碎的朝天椒裝飾，表面再撒點(diǎn)熟芝麻即可。

　　二、剁椒蒸茄子

　　【食材】

　　茄子一根、紅椒一個(gè)、生姜一塊、大蒜兩個(gè)、剁椒適量、油少許、生抽適量、蠔油少許、蒸魚豉油少許

　　【制作步驟】

　　1、放入蒸箱蒸8分鐘左右。

　　2、紅椒切成顆粒，微微有點(diǎn)辣，怕辣的可以改為紅柿子椒。

　　3、調(diào)一個(gè)汁兒，三勺涼開水、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺蒸魚豉油，攪拌均勻。

　　4、鍋里加入少許油，倒入紅椒丁、剁椒、姜蒜末，翻炒均勻。

　　5、將蒸熟的茄子用手撕成條，蒸好后手撕的比直接切好再蒸的味道更好喲，碼放整齊后淋入調(diào)好的汁兒。

　　6、盛上做好的剁椒紅椒碎，撒上蔥花，吃的時(shí)候拌一拌，可下飯啦!