螃蟹苦是怎么回事？螃蟹發(fā)苦的原因有哪些

　　吃了發(fā)苦的螃蟹怎么辦

　　看情況處理。

　　如果吃了發(fā)苦螃蟹并沒有明顯的不適反應(yīng)，一般沒有很大問題，可以適量的飲用溫開水，幫助消化，如果吃了發(fā)苦螃蟹后，出現(xiàn)了惡心;嘔吐、腹痛等不適癥狀，一般建議立即前往醫(yī)院進行檢查，可能是中毒的前兆，在此之前可以適當(dāng)?shù)倪M行催吐處理，對中毒情況有所緩解。

　　螃蟹苦怎么處理

　　如果是贓物沒有清洗干凈、死蟹、病蟹導(dǎo)致的發(fā)苦情況，一般建議直接丟掉，不宜食用。

　　如果是嫰蟹導(dǎo)致的發(fā)苦情況，可以采用以下方法進行處理：

　　1.將嫩蟹掰開，去除蟹黃，用清水清洗干凈蟹黃的殘留物。

　　2.將處理好的蟹瀝干水分放置在碗中。

　　3.在鍋中加入適量的油，放入姜片、辣椒油、蒜等進行翻炒1-2分鐘。

　　4.倒入處理好的蟹，翻炒3-5分鐘，加入少量的水、鹽等調(diào)味品，燜3-5分鐘即可食用。

　　注：刺方法對嫩蟹的苦味有所緩解，但是并不能完全去除。