蒸茶和煮茶哪個(gè)效果好？蒸茶和煮茶的區(qū)別在哪里

　　中國(guó)茶文化上下幾千年，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的沉淀與傳承，喝茶成為了人們?nèi)粘?a href=http://qianjiji.cn/life/ target=_blank>生活中必不可少的一部分。人們?cè)诤炔钑r(shí)，往往會(huì)使用多種不同的沖泡方法。今天就來(lái)給大家講解看看蒸茶和煮茶哪個(gè)效果好？蒸茶和煮茶的區(qū)別在哪里？喜歡喝茶的朋友一起來(lái)看看。

　　茶葉的泡茶、蒸茶、煮茶到底哪個(gè)好？

　　1、泡茶的好處

　　泡茶是中國(guó)人的發(fā)明，是中國(guó)茶文化發(fā)展的拐點(diǎn)，帶動(dòng)了茶具、茶道、茶藝、茶文化的發(fā)展。泡茶講究茶具、用水、水溫、環(huán)境、心境、甚至著裝（禮服）等等。在泡茶之前，人們只會(huì)把茶葉放在嘴里咀嚼。在泡茶之后，茶飲才真正實(shí)現(xiàn)了普及，成為中國(guó)人和世界各地茶人的至愛(ài)。茶相關(guān)經(jīng)典名句：“一器成名只為茗，悅來(lái)客滿是茶香。”泡茶使用的茶具，較為常見(jiàn)的有三才蓋碗、紫砂壺茶具、陶瓷茶具、玻璃茶具、等。

　　（1）三才蓋碗泡茶的好處：

　　用蓋碗泡茶的好處，在于我們能比較穩(wěn)的控制它，因?yàn)樗�出水快，并且洗茶刮沫都非常方便，出水后看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現(xiàn)出來(lái)。茶的香氣也會(huì)比紫砂壺泡的茶的香氣純度會(huì)高很多，因?yàn)樯w碗可以散發(fā)部分熱氣，減少聞?dòng)X刺激，使蓋香聞起來(lái)更加香。加上能只直觀的看出葉底的好壞，所以蓋碗泡茶是比較方便的。并且蓋碗泡茶泡得多，時(shí)間也短。

　　蓋碗是陶瓷燒制的，由茶碗、茶蓋、茶船三件套組成，堪與紫砂壺媲美。此蓋碗又稱“三才碗”。所謂三才即天、地、人。茶蓋在上謂之天，茶托在下謂之地，茶碗居中是為人。這么一副小小的茶具便寄寓了一個(gè)小天地，一個(gè)小宇宙，也包含了古代哲人講的“天蓋之，地載之，人育之”的道理。三件頭“蓋碗”中的茶船作用尤妙。茶碗上大下小，承以茶船增強(qiáng)了穩(wěn)定感，也確不易傾覆。 蓋碗茶具常有名人繪的山水花鳥(niǎo)。碗內(nèi)又繪避火圖。有連同茶托為十二式者；十二碗加十二托，為二十四式。備茶會(huì)之用。清代茶托花樣繁多，有圓形、荷葉形、元寶形等等�，F(xiàn)如今，大家在很多電視劇中可以了解到，在清代的大家貴族，宮廷皇室，以及高雅之茶館，都重視喝蓋碗茶。這也是我們的茶在中國(guó)文化中的一種體現(xiàn)。

　�。�2）紫砂茶壺泡茶的好處：

　　用紫砂茶壺泡茶，茶香濃郁持久。紫砂壺嘴小、蓋嚴(yán)，壺的內(nèi)壁較粗糙，能有效地防止香氣過(guò)早散失。長(zhǎng)久使用的紫砂茶壺，內(nèi)壁掛上一層棕紅色茶銹，使用時(shí)間越長(zhǎng)，茶銹積在內(nèi)壁上越多，故沖泡茶葉后茶湯越加醇郁芳馨。長(zhǎng)期使用的紫砂茶壺，即使不放茶，只倒入開(kāi)水，仍茶香誘人，這是一般茶具所做不到的。

　　茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔，透氣性能好，但又不透水，并具有較強(qiáng)的吸附力，這是一般茶壺所不能比擬的。它能保持茶葉中芳香油遇熱揮發(fā)而形成馨香，提高茶湯的晚期酸度，起到收斂和殺菌作用。故能稍微延緩茶水的霉敗變餿，所謂“盛暑越宿不餿”，道理就在這里。

　　紫砂壺泡茶，保溫時(shí)間長(zhǎng)。由于壺壁內(nèi)部存在著許多小氣泡，氣泡里又充滿著不流動(dòng)的空氣，空氣是熱的不良導(dǎo)體，故紫砂壺有較好的保溫性能。

　　用茶壺泡茶，提攜撫握不易炙手。紫砂壺線膨脹系數(shù)比瓷壺略高，而且沒(méi)有釉，就不存在坯釉應(yīng)力的問(wèn)題;燒成以后的紫砂壺，玻璃極少，有足以克服冷熱溫度差所產(chǎn)生的急變能力，故具有緩慢的傳熱性。紫砂茶壺適應(yīng)冷熱急變的能力極佳，即使在上百度的高溫中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不會(huì)爆裂。因此，用紫砂壺泡茶，提攜撫握不易炙手;寒冬臘月，用沸水泡茶，也不必?fù)?dān)心裂開(kāi)，甚至置于文火上燒燉，也無(wú)炸裂之虞。

　　2、蒸茶的好處

　　隨著人們生活水平的大幅提升和對(duì)生活品質(zhì)要求的提高，喝茶已成為許多人閑暇時(shí)分不可缺少的一部分。除了泡茶以外，蒸茶一般會(huì)用玻璃蒸茶器蒸茶，蒸茶能使茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高且安全衛(wèi)生，另外還是一種美的享受，以及價(jià)格更為親民。

　�。�1）美的享受

　　玻璃蒸茶器其實(shí)一般的茶都能蒸，同時(shí)還能看到蒸茶的全過(guò)程，也是一種享受。但是它只是玻璃茶具一部分，而玻璃茶具有很多好處。首先是透明度，這個(gè)應(yīng)該都做的不錯(cuò)，但有的把商標(biāo)放在醒目位置，不好，嚴(yán)重影響了茶沖泡中的觀賞性。接著是外觀，這個(gè)按個(gè)人的喜好來(lái)買玻璃茶具，有的喜歡高長(zhǎng)的玻璃茶具，有的喜歡規(guī)格比較大的，這個(gè)不能一概而論。還很耐高溫，玻璃破碎比較危險(xiǎn)，因此玻璃茶具哪個(gè)牌子好需要考慮承受高溫的能力，畢竟喝茶需要高溫水來(lái)沖泡，因此它的耐高溫是很關(guān)鍵的。

　�。�2）價(jià)格親民

　　另外是茶具的價(jià)格，這個(gè)也是不同人需要程度不同，認(rèn)為這個(gè)不是關(guān)鍵，畢竟玻璃茶具和其他的不同，收藏價(jià)值不是很大。因?yàn)樘�容易破碎了。使用玻璃茶具的一般都是喝茶的�?ài)好者，因?yàn)椴ＡР杈叩耐该鞫群�，茶口感好且功效多，同時(shí)觀賞價(jià)值高，這也就是為什么很多愛(ài)茶人士都用玻璃茶具來(lái)沖泡的原因。會(huì)品茶的人在挑選茶具的時(shí)候都很細(xì)心，不僅要看藝術(shù)價(jià)值也要看其材質(zhì)。

　　3、煮茶的好處

　　（1）健康生活保證

　　英國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和用沸水泡茶相比，用茶壺煮茶可以讓茶葉釋放出更多的抗癌物質(zhì)，抗癌效果更好。研究表明，茶葉在壺中煮沸5分鐘，可以吸收癌癥中有害物質(zhì)的抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰，飲用在壺中煮制5分鐘的茶水一小時(shí)后，血液中的抗氧化劑水平上升了45%。

　　用壺煮茶，煮普洱熟茶最宜。普洱茶，以其解膩、降脂、助消化的突出功效，千百年來(lái)與奶、肉一起成為我國(guó)西北各民族的生活必需品，現(xiàn)在它更受到都市人的垂青。

　　（2）怡情怡身怡心

　　與朋友相約，眾人圍坐，傾心而談，蒸汽裊裊，茶香四溢。聽(tīng)著茶水沸騰的聲音，不禁讓人想起孟德煮酒論英雄，只不過(guò)，此時(shí)所煮不過(guò)茶而已，較之孟德不同。起身煮茶，少了那種豪氣與心計(jì)，多的是溫馨與怡情。圍壺而坐，享受煮茶的樂(lè)趣，茶的濃香似已勝過(guò)美酒。

　�。�3）貴族生活體現(xiàn)

　　煮茶之風(fēng)是在唐代興起，已有一千多年的歷史，其中最有名就是陸羽煮茶，陸羽煮茶同時(shí)也是唐代飲茶文化的主體，是陸羽在總結(jié)前人飲茶經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)親身體驗(yàn)，提出了煮茶的理論并付諸實(shí)踐，開(kāi)創(chuàng)了飲茶新風(fēng)尚。

　　煮茶漸漸成為上層貴族的一種生活習(xí)慣，以茶交友，以茶論德。如在中國(guó)許多大片中就有煮茶的情景，如吳宇森的《赤壁》中就有小喬施展美人計(jì)煮茶，曹操問(wèn)：這烹(煮)茶最難的是什么?小喬回答說(shuō)：茶葉、火候、水質(zhì)、器皿，其最難得還是煮水。