大雪節(jié)氣吃什么蔬菜好？冬天不能全是大魚大肉的進補

　　菜花——補維生素

　　每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天飲食所需的維生素A

　　75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比我們冬天常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍，比柑橘高兩倍。

　　大蔥

　　大雪及緊隨其后的寒冷季節(jié)，吃大蔥有益養(yǎng)生。大蔥含有抵抗疾病作用的營養(yǎng)素。如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K，葉酸和鐵。值得一提的是，大蔥含有的多酚類抗氧化物質(zhì)，可以保護血管。

　　此外，有研究表明，多吃蔥，還能降低患前列腺癌與結(jié)腸癌的風(fēng)險。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的作用，主治風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞等。體質(zhì)較弱的人在季節(jié)變更時容易感冒，吃些大蔥，能達到出汗的目的，既能預(yù)防感冒，也兼有緩解病癥之效。

　　雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養(yǎng)含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風(fēng)寒感冒的很多經(jīng)典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。需要提醒大家的是，一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。