薯條怎么炸脆不發(fā)軟？小編支招絕對不輸肯德基

　　3、土豆要煮熟再炸

　　在鍋中加入適量的清水燒開，然后放入準備好的土豆和食鹽，這個時候一定要檢查下土豆是不是煮熟了，要是沒煮熟也會導(dǎo)致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后撈出瀝干水分或者放到太陽底下直接曬干。

　　4、煮熟的土豆要冰凍

　　把曬干的土豆撒上適量的淀粉，接著放到冰箱冷凍室里面進行冰凍，撒上淀粉是為了防止土豆粘結(jié)成團，并且還可以吸收掉土豆上面多余的水分。

　　5、土豆要炸2遍

　　在鍋中倒入食用油，等到油溫燒到6成熱的時候下入冰凍好的土豆條，先用中火炸3分鐘，接著撈出等到油溫再次升高的時候再下入，這樣經(jīng)過了2遍油炸的土豆顏色更加金黃，并且土豆條也是炸的比較通透的。

　　以上5條就是肯德基后廚分享炸薯條的訣竅，保證薯條炸出來又香又脆，還不回軟，要是當天炸的比較多，那么一定要密封好，基本上3天都不會軟，要是喜歡吃薯條的小伙伴們趕緊行動起來吧