戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃？放2天都不塌，蓬松香軟太好吃了！

　　戚風(fēng)蛋糕怎么做好吃？今天教你做戚風(fēng)蛋糕，一次就能成功，放2天都不塌，蓬松香軟太好吃了！戚風(fēng)蛋糕是一種基礎(chǔ)的蛋糕，生日蛋糕多數(shù)用的就是戚風(fēng)蛋糕加奶油、水果。學(xué)會(huì)做這種蛋糕，可以做出不同的造型，搭配不同的水果，一個(gè)完美的生日蛋糕就做好了。以下的配料是6寸戚風(fēng)蛋糕。

　　戚風(fēng)蛋糕的做法：

　　1.食材：雞蛋3個(gè)、低筋粉50克、色拉油22克、牛奶25克、細(xì)砂糖35克（加入蛋白中）、細(xì)砂糖15克（蛋黃中）

　　烘焙：180度、上下火、35分鐘。

　　2.蛋黃和蛋白分開，蛋白加入15克的白砂糖，用打蛋器打至蛋白變濃稠，呈粗泡沫狀。再加入15克白砂糖，蛋白的面包出現(xiàn)紋路。

　　3.最后加入15克白砂糖，繼續(xù)用打蛋器打至蛋白能拉出彎曲的尖勾，表示已經(jīng)達(dá)到濕性發(fā)泡的程度，繼續(xù)再打一小會(huì)，

　　4.蛋黃糊的制作：蛋黃加入白砂糖，輕輕打散，不需要打發(fā)。依次加入色拉油、牛奶拌均。

　　5.面粉過篩，然后加入蛋黃糊里，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，不要用力，避免面粉起筋。用力拌均的面糊，戚風(fēng)蛋糕就不松軟，太硬。

　　6.三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中，用橡膠刮刀從底部往上翻，左右翻，不要?jiǎng)澣�，容易削去蛋白的泡。拌均的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白盤里。用相同的方法，從底部往上翻拌均，蛋白糊和蛋黃糊完全混合。

　　7.混合好的蛋糕糊，倒入6寸的蛋糕模具，抹平，并用力震動(dòng)一下蛋糕模具，把內(nèi)部氣泡震出來。

　　8.烤箱預(yù)熱，上下火，中層，180度，35分鐘。我用的是長帝烤箱，每個(gè)烤箱不同，溫度和時(shí)間略有不同。

　　9.烤好的蛋糕從烤箱取出，倒扣放入冷卻架上，進(jìn)行冷卻，輕輕一晃，蛋糕就可以脫模。然后切塊，香軟可口，太好吃了。