春天哪些野菜可以吃？吃野菜的注意事項(xiàng)有哪些

　　6.榆錢

　　現(xiàn)代科學(xué)檢測(cè)表明，榆錢中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等多種物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)很豐富。中醫(yī)認(rèn)為，榆錢能安神、降火、止咳，還能殺蟲(chóng)消腫、治療失眠等，是一種很好的藥物和食物。

　　7.枸杞頭

　　枸杞的確是一種“好吃”的食材，秋天可以吃它鮮紅的漿果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩莖葉也是美味的時(shí)蔬之一。枸杞頭口味香美細(xì)嫩，但又帶著一絲絲回味悠長(zhǎng)的清苦�！都t樓夢(mèng)》里就曾提到薛寶釵和賈探春?jiǎn)枏N房要一道“油鹽炒枸杞芽”，可見(jiàn)確實(shí)是雅俗共賞的好食材。

　　8.刺嫩芽

　　純天然的刺嫩芽，只有春天的最美味，只需5天的生長(zhǎng)期。嫩芽部分可食用，食用方法多樣�？梢陨�食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風(fēng)味的小咸菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽(yù)為“山野菜之王”，可稱得上是“美味山珍”。

　　9.面條菜

　　它是麥瓶草幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(qū)百姓愛(ài)吃的一種野菜。多生長(zhǎng)在田埂地頭和初春的麥田，葉片細(xì)長(zhǎng)，形似面條。面條菜食用方法很多，可做湯面的配菜、可涼拌、可熱炒，還可以做湯、拌餡。面條菜味甘、性涼，歸心、肝經(jīng)，有養(yǎng)陰、清熱、止血調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)吐血、虛弱咳嗽也有幫助。