清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)?清明節(jié)吃青團(tuán)的來歷簡介
2020-04-03 09:29:45來源:四海網(wǎng)綜合
中國古代,每逢寒食節(jié),人們便不生火做飯,只吃冷食。明天就是清明節(jié)了,清明節(jié)很多地方都有吃青團(tuán)的習(xí)俗,那么你知道清明節(jié)為什么要吃青團(tuán)嗎?清明節(jié)吃青團(tuán)的由來。
什么是青團(tuán)子
青團(tuán)一般是用艾蒿或鼠曲草的葉子制作,其實(shí)就是所熟知的艾葉粑粑。取這些野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面即可。
青團(tuán)子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青團(tuán)子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因?yàn)槿绱,青團(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
青團(tuán)在各地有不同的叫法。上海、寧波叫青團(tuán),蘇州叫青團(tuán)子,杭州叫青團(tuán)子或清明團(tuán)子,南京稱清明團(tuán)或春團(tuán),溫州叫清明餅兒,金華叫清明果兒(月牙形的叫清明餃兒),臺州人則叫青餣。
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