粽葉泡多長時(shí)間可以包?買回來的粽子葉要怎么處理
2020-06-19 15:54:39來源:四海網(wǎng)綜合
端午節(jié)家家戶戶都會(huì)包粽子吃,包粽子并不是一項(xiàng)簡單的工作,在包粽子之前,是有很多準(zhǔn)備工作需要完成的,比如粽子葉就需要提前泡好,那么粽葉泡多長時(shí)間可以包呢?買回來的粽子葉要怎么處理?接下來我們就一起了解一下吧。
粽葉泡多長時(shí)間可以包?
在使用粽葉的時(shí)候,如果采用煮粽葉的方法來殺菌殺毒的話,如果使用的粽葉是干粽葉,則需要將粽葉放于冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,變得柔軟一些。
如果是用溫水泡的話,則需要泡一小時(shí)即可,然后用手輕輕的清洗。如果是新鮮的粽葉,在煮之前,只需要將其清洗干凈就好。如果是用開水燙粽葉的話,則最好是冷水浸泡、清洗粽葉。
粽葉是什么葉子?
包粽子的葉子,南北各有不同,大多是根據(jù)當(dāng)?shù)氐闹参锞偷厝〔摹O旅婢褪亲厝~的詳細(xì)介紹。老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱“徽州伏箬”。一般來說,南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉,也叫棕葉,是植物箬竹的葉子,北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。
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