維生素A的功效與作用有哪些？如何正確補(bǔ)充維生素A

　　什么人需要補(bǔ)充維生素A

　　1、孕婦及哺乳期婦女：維生素A可以促進(jìn)皮膚光滑，改善因老化而產(chǎn)生的干燥現(xiàn)象，有助于子宮、陰道等組織的修復(fù)。而植物中的β-胡蘿卜素能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)換成為維生素A，有強(qiáng)大的抗氧化功能，可阻止皮膚老化，建議每天可攝取2毫克以上的β-胡蘿卜素。

　　2、暴露在污染環(huán)境中的人：由于長(zhǎng)期處于污染環(huán)境中，會(huì)使體內(nèi)產(chǎn)生大量的自由基，所以需要更多的β-胡蘿卜素來(lái)消除自由基;建議每天可攝取2毫克以上的β-胡蘿卜素。

　　4、電腦族：在使用電腦的過(guò)程中，會(huì)近距離注視熒幕，這樣會(huì)大量消耗維生素A，因此攝取量約需調(diào)整為8000～2000國(guó)際單位。

　　5、糖尿病患者：因無(wú)法將β-胡蘿卜素順利轉(zhuǎn)化成維生素A，故需直接補(bǔ)充維生素A，否則會(huì)造成視網(wǎng)膜剝落，嚴(yán)重影響視力。

　　6、佩戴隱形眼鏡者：長(zhǎng)期佩戴隱形眼鏡的人極易造成眼部的干澀，所以需要攝取足夠的維生素A來(lái)幫助淚液分泌。

　　7、發(fā)育中的青少年：維生素A可以幫助細(xì)胞及組織的發(fā)育，有助于青少年的成長(zhǎng)發(fā)育。

　　呼吸道易受感染而感冒者：維生素A不僅能夠增加機(jī)體的免疫功能，而且還能促進(jìn)黏液的分泌，可以保護(hù)鼻、喉、肺等呼吸道黏膜的健康，使其不易受到感染。

　　8、素食者：因維生素A多存在于動(dòng)物性食物中，而素食者嚴(yán)重缺乏此類物質(zhì)，所以素食者需要補(bǔ)充更多的β-胡蘿卜素來(lái)轉(zhuǎn)換成維生素A。

　　如何正確補(bǔ)充維生素A

　　直接補(bǔ)充

　　在攝入維生素A的時(shí)候一定要注意攝入量，建議嬰幼兒每日攝取量為0.4毫克，兒童為0.4～0.5毫克，青少年為0.5～0.7毫克，成年人建議每日攝取0.6毫克，在懷孕及哺乳期間的女性，為0.5～0.9毫克。要特別注意的是，正服用口服避孕藥的女性，應(yīng)減少維生素A補(bǔ)充品的服用量;服用降膽固醇藥物者，應(yīng)適當(dāng)增加維生素A的攝入量。

　　維生素A不同于其他維生素的地方在于，它的消化與吸收需要礦物質(zhì)和脂肪的參與，在缺少這兩種物質(zhì)的情況下，可儲(chǔ)藏于體內(nèi)，所以并不需要每日補(bǔ)給。通常胡蘿卜素可提供人們每日所需的60%的維生素A。由于胡蘿卜素廣泛存在于蔬菜水果中，人在攝入后，能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，其中以β-胡蘿卜素具有最高的維生素A原活性。β-胡蘿卜素蘊(yùn)含在動(dòng)、植物性食品中，而維生素A只蘊(yùn)含在動(dòng)物性食品中。

　　簡(jiǎn)接補(bǔ)充

　　沒(méi)有脫脂的全脂的奶制品、奶酪或者黃油中也含有較多的維生素A。同時(shí)，在牛奶、乳制品、蛋類、鱔魚、鱈魚、沙丁魚、鯖魚等魚類、牡蠣和貝類、裙帶菜等食物中維生素A的含量都很豐富。動(dòng)物肝臟、魚肝油、胡蘿卜、菠菜、青椒、南瓜、油菜、白蘿卜等黃綠蔬菜、黃色水果等也富含維生素A。

　　由于堿和高溫會(huì)破壞維生素A與β-胡蘿卜素，所以在烹煮時(shí)最好不要加入可使菜變色的小蘇打。需加以留意的是，像西藍(lán)花、菠菜、胡蘿卜等胡蘿卜素含量豐富的蔬菜，在經(jīng)過(guò)適度烹調(diào)后，可以增加β-胡蘿卜素的利用率，但過(guò)分烹調(diào)或冷凍脫水后，β-胡蘿卜素也容易流失。若維生素A能與B族維生素，維生素D、E及鈣、磷、鋅配合服用，其功效發(fā)揮更加。

　　缺乏維生素A的危害

　　當(dāng)人體缺乏維生素A時(shí)，初期表現(xiàn)為汗腺和皮脂腺萎縮、皮膚干燥粗糙、毛發(fā)干枯脫落、指甲會(huì)出現(xiàn)深刻而明顯的白線、皮膚過(guò)度角化、產(chǎn)生毛囊丘疹、記憶力減退、煩躁及失眠。兒童缺乏維生素A則會(huì)阻礙骨骼生長(zhǎng)發(fā)育，抵抗力變?nèi)酢�婦女缺乏維生素A則會(huì)導(dǎo)致生殖功能下降。

　　長(zhǎng)期嚴(yán)重缺乏維生素A會(huì)導(dǎo)致適應(yīng)能力降低，進(jìn)而導(dǎo)致夜盲癥;結(jié)膜角化，淚腺分泌減少，形成眼干燥癥，進(jìn)而可出現(xiàn)角膜潰瘍、穿孔、失明。