遼寧倡議10人聚會點(diǎn)8人菜 弘揚(yáng)勤儉節(jié)約精神

　　四、加強(qiáng)經(jīng)營服務(wù)理念方式創(chuàng)新。建議并倡導(dǎo)餐桌服務(wù)新方式，提供“半份半價”“小份適價”經(jīng)營方式，滿足消費(fèi)者多樣化的就餐需求，為消費(fèi)者提供方便、快捷、經(jīng)濟(jì)、環(huán)保的品質(zhì)服務(wù)。推動創(chuàng)建綠色廚房系統(tǒng)。針對大型聚會，餐廳實(shí)行N-2點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)8個人的菜，不足時適當(dāng)增加菜品，合理搭配，科學(xué)用餐，不攀比消費(fèi)，不暴飲暴食，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕浪費(fèi)。

　　五、引導(dǎo)消費(fèi)者注意文明節(jié)約用餐。餐廳在服務(wù)顧客方面，注意加強(qiáng)節(jié)約用餐提醒，準(zhǔn)備充足打包盒。消費(fèi)者應(yīng)主動響應(yīng)“文明用餐、節(jié)約用餐”號召，用餐結(jié)束，一旦存在剩菜、剩飯情況，顧客要主動打包，餐飲服務(wù)人員要注意加強(qiáng)打包服務(wù)，雙向協(xié)力引領(lǐng)餐飲行業(yè)光盤行動新時尚。

　　六、提升依法依規(guī)意識，全面打造過硬廚師烹飪隊伍。各餐飲企業(yè)要嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)，大力開創(chuàng)廚師隊伍烹飪理念新思維，按需選餐，按量購買，樹立浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的理念;以開展環(huán)保采購、綠色烹飪、品質(zhì)出品為素質(zhì)教育主題，提高效率，節(jié)能節(jié)流，減少原材料采購、備料中的浪費(fèi)行為，減少廚余垃圾，以匠心廚技贏得消費(fèi)者。

　　七、繼續(xù)倡導(dǎo)文明新風(fēng)，實(shí)施公筷公勺。進(jìn)一步鞏固疫情發(fā)生后倡導(dǎo)的良好文明就餐習(xí)慣，積極推行 “分餐制、公筷制、雙筷制”服務(wù)模式 ，為顧客的文明進(jìn)餐提供便利條件，在有效節(jié)制餐飲浪費(fèi)的同時，避免顧客進(jìn)餐中的交叉感染，餐廳要在全過程中嚴(yán)格按照食品安全法提供服務(wù)，保證顧客吃出健康來。

　　八、積極開展綠色餐飲示范創(chuàng)建活動。大力推動常態(tài)化疫情防控形勢下的綠色餐飲發(fā)展工作，各餐飲企業(yè)要積極開展綠色餐飲企業(yè)創(chuàng)建活動，樹立餐飲行業(yè)綠色發(fā)展理念，貫徹生態(tài)文明思想，認(rèn)真執(zhí)行不殺害野生動物規(guī)定，切實(shí)做到不購買、不烹飪、不銷售。

　　在當(dāng)前新形勢下，習(xí)近平總書記再次強(qiáng)調(diào)遏制“舌尖上的浪費(fèi)”，再次強(qiáng)調(diào)糧食安全問題，意義極其深遠(yuǎn)重大。讓我們共同努力以實(shí)際行動為制止餐飲浪費(fèi)，營造崇尚節(jié)約的新局面做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

　　遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會

　　遼寧省飯店餐飲協(xié)會

　　2020年8月13日