牛肉均價連續(xù)10周上漲 全國牛肉平均價格83.66元/公斤

　　未來牛肉價格走勢如何？

　　牛肉價格已連續(xù)10周上漲，人們最關(guān)心的是價格會不會繼續(xù)漲下去，水煮牛肉、蔥爆牛肉、土豆燒牛肉、番茄牛腩……畢竟家常菜里總少不了它。

　　綜合市場分析看，牛肉供需缺口依舊是制約后期價格回落的主要因素。

　　不過，國家統(tǒng)計局公布數(shù)據(jù)顯示，二季度末全國牛存欄9481萬頭，同比增長2.5%，環(huán)比增長3.0%。另據(jù)天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)，截至8月20日，我國今年共新增7.8萬家牛養(yǎng)殖相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))，已超過2019年全年新增的相關(guān)企業(yè)總量，較去年同比增長95%。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員司智陟認(rèn)為，從供給看，全國肉牛生產(chǎn)正穩(wěn)步恢復(fù)常態(tài)，牛場新建項目逐漸開工及建成，新增產(chǎn)能有望后期增加。進(jìn)入出欄旺季，屠宰加工企業(yè)產(chǎn)能釋放，牛肉市場供給將有保證。從需求看，大部分餐飲企業(yè)恢復(fù)營業(yè)，旅游旺季來臨，“雙節(jié)”效應(yīng)拉動，同時豬肉價格回升帶來的牛肉替代性消費需求將會增加。“十一”之前，全國牛肉價格還會有一波上漲行情。

　　“長期看，受需求旺盛、成本支撐和國外市場供給不穩(wěn)定影響，國內(nèi)牛肉價格可能將維持高位。”司智陟表示。