全國(guó)多地菜市出現(xiàn)掉色香蔥 目前​香蔥批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)向好

　　【全國(guó)多地菜市出現(xiàn)掉色香蔥 目前​香蔥批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)向好】最近，全國(guó)多地菜市出現(xiàn)了掉色香蔥，一擦就掉色!市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員表示：這樣的蔥，長(zhǎng)期食用是有害的。該事件也引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。

　　最近，江西贛州、貴州、杭州、寧波、嘉興、金華等地菜市出現(xiàn)了掉色香蔥，一擦就掉色!市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員表示：這樣的蔥，長(zhǎng)期食用是有害的。該事件也引起了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。對(duì)此，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)專(zhuān)門(mén)做了相關(guān)抽檢，發(fā)現(xiàn)藍(lán)色物質(zhì)是波爾多液殘留物。掉色蔥的銅含量高于自身營(yíng)養(yǎng)成分，表明可能使用了波爾多液。波爾多液，是由水合硫酸銅，和生石灰混合制成的。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，波爾多液是廣泛應(yīng)用的廣譜殺菌劑和保鮮劑。對(duì)于香蔥上的波爾多液殘留，需要考慮的是正常清洗之后的銅殘留量是多少。

　　總體來(lái)說(shuō)，波爾多液是一種殺菌范圍廣、低毒的農(nóng)藥。銅制劑有殺菌的作用，制劑中的銅離子還可取代葉綠素中的鎂離子，與葉綠素形成更穩(wěn)定的化合物，使植物的綠色更持久。有些商販為了使蔥葉綠得更久、更鮮艷，在運(yùn)輸和銷(xiāo)售過(guò)程噴灑銅制劑，因?yàn)槠渲饕�成分硫酸銅的水溶液為藍(lán)色，因而在小蔥上殘留藍(lán)色斑點(diǎn)。假如買(mǎi)到“藍(lán)色香蔥”，也不用驚慌，硫酸銅易溶于水，殘留經(jīng)過(guò)清洗可以去除。

　　目前，香蔥批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格持續(xù)向好，過(guò)年前后，最高價(jià)格可達(dá)10元每斤，現(xiàn)在市場(chǎng)價(jià)4.2元一斤。由于壩區(qū)香蔥品質(zhì)優(yōu)良，每到香蔥上市的時(shí)候，都會(huì)引來(lái)貴陽(yáng)、遵義及周邊縣城等地的商販爭(zhēng)相收購(gòu)。