魚價飆升五成背后原因何在？為什么魚肉價一直漲

　　從水產(chǎn)大國向強國跨越

　　我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)歷經(jīng)三十余年發(fā)展，已經(jīng)從曾經(jīng)的“吃魚難”實現(xiàn)了如今的“年年有魚”。

　　《2019年全國漁業(yè)經(jīng)濟統(tǒng)計公報》顯示，當年我國漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值26406.50億元，漁業(yè)產(chǎn)值12934.49億元，全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6480.36萬噸，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量5079.07萬噸，捕撈產(chǎn)量1401.29萬噸。

　　目前我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量和水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量均穩(wěn)居世界第一，不僅為廣大人民群眾提供了大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還為國家糧食安全提供了重要保證。

　　然而業(yè)內(nèi)人士指出，目前中國總體尚處于初加工環(huán)節(jié)，資源浪費，行業(yè)利潤低，抗風險能力弱。要突破發(fā)展桎梏，實現(xiàn)由“量”到“質(zhì)”的轉(zhuǎn)變，就必須轉(zhuǎn)變粗放的生產(chǎn)方式。

　　陳乃松表示，目前我國水產(chǎn)品消費主要以鮮活形式為主，而深加工產(chǎn)品如去骨、分割成塊等凍品主要以出口為主，內(nèi)銷占比較少。

　　數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，我國水產(chǎn)加工品總量2171.41萬噸，加工率僅為33%，其中淡水產(chǎn)品加工量為395.32萬噸，加工率為12%。相比之下日本、加拿大、美國和秘魯?shù)葒�家的水產(chǎn)品加工產(chǎn)量可達60%—90%。

　　“鮮活水產(chǎn)品消費的痛點是消費場景有限，而且集中上市容易出現(xiàn)價格倒掛現(xiàn)象。”陳乃松指出，通過深加工，可以有效延長水產(chǎn)品的貨架期，提升產(chǎn)品附加值，同時穩(wěn)定供應(yīng)。

　　從消費端來說，我國水產(chǎn)品消費市場的潛力非常大，未來將從以鮮活水產(chǎn)品向精深加工的包裝水產(chǎn)品發(fā)展，消費品種也日趨多樣化，企業(yè)要想做大做強需要提前應(yīng)對布局。

　　陳乃松還補充道，不同于糧油肉蛋奶，我國并沒有把水產(chǎn)品納入到居民菜籃子保障體系中，而是完全放開，充分發(fā)揮市場調(diào)節(jié)作用。“由于沒有了國家調(diào)節(jié)這個杠桿，這也在一定程度上助長水產(chǎn)品價格的大起大落。”

　　陳潔則表示，對于基礎(chǔ)設(shè)施簡陋、陳舊，經(jīng)濟基礎(chǔ)脆弱，機械化程度低的養(yǎng)殖戶，國家可以出臺相關(guān)幫扶政策，比如暢通市場渠道，給予池塘改造補貼，加強養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)等手段，幫助他們提升企業(yè)競爭力。

　　廣州市誠一水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司是華南地區(qū)最大的草魚養(yǎng)殖示范基地，對于這一輪漲價何時能結(jié)束，總經(jīng)理陽會軍表示，由于目前處于投苗期，距離產(chǎn)品集中上市仍有一段時間，短期內(nèi)淡水養(yǎng)殖產(chǎn)品供給難以顯著增加。隨著淡水魚產(chǎn)量將逐漸恢復(fù)，淡水魚供應(yīng)緊張局面將得到緩解，從而促使價格回落。

　　去年以來，豬肉價格經(jīng)歷了一輪暴漲行情，最終遭遇消費者用腳投票。水產(chǎn)品如何避免暴漲暴跌，避免人們望魚興嘆，并真正做大做強我國水產(chǎn)業(yè)，這顯然值得深思。