杭州旅游吃什么好?盤點(diǎn)杭州十大名菜(2)
2019-05-22 16:05:03來源:四海網(wǎng)綜合
NO4杭州醬鴨
杭州醬鴨味道獨(dú)特,并且它的制作工序不簡單,選一整只鴨子配上姜、醬油、紹酒、桂皮、蔥段、白糖,經(jīng)火硝、精鹽腌制36小時(shí),然后再用醬油浸泡48小時(shí),將腌過的醬油兌50%的水煮沸,鴨子放入,鹵水淋澆鴨身,煮至鴨表皮成醬紅色即可撈出瀝干,然后風(fēng)干即可。
NO5宋嫂魚羹
宋嫂魚羹是杭州名菜之一,這道菜是傳統(tǒng)菜肴,至今已經(jīng)有800多年的歷史了,不少人都會(huì)吃。宋嫂魚羹用鱖魚或鱸魚作為主要材料,食材蒸熟之后取肉撥碎,加配料燴制成的一種羹菜。色澤黃亮,鮮嫩滑潤。
NO6叫化雞
叫化雞是一道味道香濃,口感鮮嫩的杭州名菜,好吃的叫花雞肉質(zhì)白嫩,酥不粘骨,食不嵌齒。這道菜歷史悠久,據(jù)說在過去有一個(gè)叫花子,饑寒交迫的時(shí)候,偷了一只雞,但是沒有鍋灶,就把雞用泥包裹起來,煨烤成菜肴,吃的時(shí)候,發(fā)現(xiàn)格外好吃。
NO7西湖莼菜湯
西湖莼菜湯也被叫做“雞火莼菜湯”,由西湖莼菜和雞肉作為原料烹制而成。莼菜嫩莖、嫩芽、卷葉周圍都有白色透明的膠狀物,含有較高的膠質(zhì)和其他成分,為珍貴蔬菜之一。莼菜與雞絲、火腿同烹,碧翠鮮醇,雞肉嫩滑,清洌爽口,湯純味美。
* 聲明:本文由四海網(wǎng)用戶gaolili原創(chuàng)/整理/轉(zhuǎn)載發(fā)布,本站收錄此文僅為傳遞更多信息之目的,不代表贊同或支持作者觀點(diǎn);如涉及版權(quán)或違規(guī)請將鏈接郵件告知四海網(wǎng)客服,我們會(huì)兩小時(shí)內(nèi)處理。