防城港海鮮怎么樣？防城港十大特色小吃(4)

　　10：卷粉

　　如果你到防城港市的防城區(qū)，請你去品賞一下全廣西(有可能是全國)獨一無二的防城卷粉，這可是早餐的最佳選擇喲。

　　防城卷粉是選用優(yōu)質大米(一般的大米沒有韌性)，經過一夜浸泡，用石磨磨成槳備用;然后用勺把約80克的米槳均勻地倒在蒸格(已經燒開的鍋)上蓋好;等看到冒出蒸汽時就可以把蒸格拿下，再把配料(配料一般是由云耳，肉碎，蝦肉等組成)均勻地灑在薄薄的.透明的.細膩潤滑的米粉上，再用一條細細的竹子一卷;一條晶瑩透亮，熱氣騰騰的卷粉就到了你的面前，你的面前早已有了一碟肉未上湯，你可以把卷粉放到湯碟上慢慢享用，你能吃醋的話，也可以加醋;一般每人能吃5條吧，很便宜的。

　　防城卷粉是79年越南排華時華僑同胞傳回去來的;開始是一兩家，發(fā)展到現在就很多了，有條小街兩面都是粉店;如果你想去吃卷粉，隨便在哪個地方，只要你花2元錢坐上三輪車，叫他到卷粉店就行了，很容易找的呀。