北海有什么好吃的？北海8道特色美食攻略(2)

　　白灼沙蟲

　　沙蟲因為長得像腸子，所以又叫沙腸蟲，生活在海邊的沙地里，味道鮮美脆嫩，是北海一帶的特產(chǎn)。把沙蟲洗干凈之后，放入姜蔥大火炒，入口香脆帶甜，保有一些咬勁。沙蟲質(zhì)脆而細(xì)，水份又多，故不耐久炒，最考驗廚師對火候的理解。

　　姜蔥花蟹

　　主要原料是花蟹，炒花蟹的時候放入姜、蔥、醬油、蠔油，色香味俱全。這是北海一道家常菜，很多人都會做。

　　白灼中蝦

　　北海人吃蝦很講究，喜歡吃活蝦、捕撈蝦和白灼蝦。白灼蝦要求蝦的質(zhì)量很高，死蝦和養(yǎng)殖蝦都冒充不了天然蝦。因為死蝦白灼后不但味不正，而且頭是黑色的，而養(yǎng)殖蝦白灼后顏色鮮紅，天然蝦顏色較淡，一看就知道。白灼蝦原汁原味，味鮮、爽口、脆滑，吃了不上火。

　　北海海鴨蛋

　　海鴨蛋是沿海地區(qū)的海邊紅樹林區(qū)域涂灘養(yǎng)殖的海鴨所產(chǎn)的蛋。這些海鴨主要吃的是紅樹林里滯留的小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，使得海鴨體肥蛋多，蛋黃晶紅、味美鮮香。