活的鴨子怎么宰殺 三分鐘快速拔鴨毛的方法

　　鴨子肉味道鮮美，是一道菜品多樣的佳肴。許多人家里，都有多種不同的鴨子制作秘籍和口味，色香味俱全鴨肉盛宴，想想都要流口水了呢。那么，一道美味的鴨子上桌前，到底需要經(jīng)過(guò)哪些程序呢？可謂背后的宰殺故事，你尚須了解，我們一起來(lái)看看是如何讓鴨毛褪去的吧！

　　第一招——水燙。這是我們?nèi)粘Ｉ�活中常�?jiàn)的一種拔鴨毛的方法，家用特別方便。具體而言，就是將鴨子放到熱水中滾一下，然后把鴨毛輕松地拔下來(lái)。注意，水溫不能太高，大概燒到水面起魚(yú)星子的時(shí)候即可（75℃左右）。千萬(wàn)不要將水煮沸，否則鴨的毛孔遇到100℃的高溫就會(huì)收縮，拔毛就沒(méi)那么輕松了。

　　第二招——灌酒。在殺鴨之前，我們可以先給鴨子灌上一盅黃酒，不一會(huì)，鴨子喝醉了后，鴨毛孔就會(huì)舒展開(kāi)來(lái)，這樣要拔除鴨毛就變得很容易了。

　　第三招——加鹽。在將鴨子宰殺好后，立即將鴨子放到冷水中把鴨毛浸濕。然后準(zhǔn)備一盆燒開(kāi)的熱水，往里面加入一勺鹽，再把鴨子放進(jìn)去，這樣就能夠很輕松地把鴨毛除掉。