如何快速腌制酸菜呢？這樣腌制酸菜簡單又美味

　　酸菜是我們常吃的一樣下飯菜，開胃又美味，許多時候如果我們沒有什么食欲，吃上一口酸菜就會胃口大開。酸菜可以說是一樣特色的東北小菜，但作為湖南人的我們也學著了酸菜的腌制方法。那么我們怎樣快速腌制酸菜呢？有哪些快速腌制酸菜的方法呢？小編教給大家一些簡單又美味的酸菜腌制方法吧！

　　腌制酸菜其實真的超級簡單，小編接下來就來給大家說說吧。先來說說第一個步驟吧。第一個步驟當然就是準備好食材啦。我們通常腌制酸菜用的食材都是白菜。如果我們想要腌制酸菜那么就先準備好洗凈的新鮮的白菜吧。但是這里還有要注意的一點，白菜不能用太熟的，太熟的白菜會影響酸菜的口味呢。我們還需要晾干白菜里的水分。我們如果要腌制酸菜肯定是不需要太多的水分，需要的是沒有什么水分的干白菜。

　　第二步驟就是把沒有什么水分的白菜放進容器里面腌制。我們一般用壇子腌制這樣比較容易保存，用玻璃缸腌制也可以，但是許多時候用壇子腌制味道會更好。我們把曬干后的白菜放進壇子里面一一放好，然后開始均勻的撒鹽就行了，但是注意喲，鹽一定要撒得均勻一些，不然可能會影響味道呢。