零失手流油咸鴨蛋 好吃簡(jiǎn)單方法易上手

　　咸鴨蛋是我國(guó)的特色菜肴，又有“鹽鴨蛋”，“腌鴨蛋”，“青果”之稱，在我國(guó)菜肴中也是有著悠久歷史的，深受廣大老百姓的喜愛(ài)，在市場(chǎng)上也是備受青睞的，咸鴨蛋不僅咸味適中，是佐餐的佳品，老少皆宜，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富，小小的蛋身中含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，以及人體所需的 各種氨基酸與多種微量元素，維生素等，容易被人體吸收。但是現(xiàn)在食品問(wèn)題越來(lái)越多，對(duì)于市場(chǎng)上的咸鴨蛋許多市民也持者擔(dān)心的態(tài)度。與其花錢(qián)買不放心，不如把下面即將說(shuō)到的方法學(xué)好，自己在家做咸鴨蛋，好吃又放心。

　　黃沙腌蛋法：選擇黃沙500克，如果沒(méi)有黃沙，可以用其他的泥沙代替，如果沙的粘性不好，可以適量的加些黏土，精鹽100克，精油50克，適量清水。腌制時(shí)，先將黃沙倒入干凈的盆中，加入精鹽，精油和清水，攪拌成糊狀，再講洗凈晾干的新鮮雞蛋放進(jìn)盆中，將泥土均勻的黏上雞蛋，放入密封的容器中，三周過(guò)后，咸鴨蛋便可制成。

　　面糊腌制法：選取適量的面粉，用水?dāng)嚢璩珊隣�，注意要用熱水喲，再加入少許的五香粉和白酒一起攪拌均勻，將洗凈晾干的新鮮雞蛋放進(jìn)去使其粘上面粉，然后滾上一圈食鹽，放進(jìn)密封容器中，25天后便可取出食用。在密封的過(guò)程中，食鹽的鹽分會(huì)通過(guò)蛋殼的呼吸孔滲入到雞蛋內(nèi)部去，所以不用擔(dān)心加了面粉，雞蛋會(huì)失去咸味喲。