菠蘿吃之前為什么要用鹽水泡一下？
菠蘿為什么要用鹽水泡
這是為了脫敏。菠蘿里面有三種不好的成分：疳類(lèi)——對(duì)人體的皮膚、口腔黏膜有刺激作用，會(huì)引起發(fā)癢;羥色胺，有強(qiáng)烈地使血管收縮和使血壓升高的作用，會(huì)引起頭疼;還有就是菠蘿蛋白酶，雖然會(huì)被胃酸分解破壞，但還是有少數(shù)人會(huì)在吃后15-60分鐘左右出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐、風(fēng)疹塊、頭疼、頭暈等癥狀。如果為了保持菠蘿的生鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘，再用涼開(kāi)水浸洗去咸味，達(dá)到脫敏的作用。
菠蘿的功效與作用
菠蘿以前也叫鳳梨，嶺南四大名果之一。菠蘿營(yíng)養(yǎng)豐富，其成分包括糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2、C、蛋白質(zhì)分解酵素及鈣、磷、鐵、有機(jī)酸類(lèi)、尼克酸等，尤其以維生素C含量最高。
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