二月二龍?zhí)ь^為什么吃春餅?龍?zhí)ь^這一天飲食有講究

2018-03-17 11:57:58來(lái)源:四海網(wǎng)知識(shí)大全

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  天津人這天講究吃“煎燜子”。將燜子切成扁塊狀,排在一起很像傳說(shuō)中的“龍鱗”,所以天津人又管“煎燜子”叫“煎龍鱗”。天津的燜子要用極細(xì)的綠豆淀粉調(diào)水熬熟呈流質(zhì)狀經(jīng)冷卻而成。煎燜子要用平底鍋,少加些油,慢火煎到雙面微現(xiàn)焦黃。盛到碟子里趁熱澆上麻醬汁、蒜泥、醋等作料,佐以主食大餅或燒餅食用。

  1、龍?zhí)ь^吃什么:蔥餅

  有些地方二月二吃的餅叫“龍鱗餅”,而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅,稱為“揭龍皮”。太原地區(qū)這天除吃烙餅外,還有吃水餃,叫做“吃龍耳”,也有人用餅卷上合菜吃,意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子,謂之“啃龍骨”。

  2、龍?zhí)ь^吃什么:餃子

  餃子有的形似元寶,有的形似耳朵,龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為“食龍耳”。“舒服不如倒著,好吃不如餃子”,在“龍?zhí)ь^”這天,講究吃“肉菜餃子”,即餡中有肉又有菜,取“肉菜”之諧音“有財(cái)”,寄語(yǔ)新年財(cái)源滾滾之意。

  3、龍?zhí)ь^吃什么:驢打滾

  老北京的習(xí)俗,人們總喜在農(nóng)歷二月二買“驢打滾”品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤(rùn),有“財(cái)源滾滾”的吉祥含義。

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