寶寶吃什么東西健脾 兒童健脾胃食療食譜(2)
水晶肉丸：
主料： 豬肉(瘦)250克、豬肉(肥)55克
輔料： 百合(干)70克、火腿20克、香菇(鮮)20克、雞蛋清50克、油菜心30克
調(diào)料： 味精3克、胡椒粉1克、鹽7克
制作方法：
1. 香菇去蒂，洗凈;
2. 油菜心擇洗干凈;
3. 熟火腿切片;
4. 把瘦肉和肥肉放在一起剁砸成肉茸;
5. 肉茸中加入精鹽、雞蛋清、味精，攪勻;
6. 攪勻的肉茸擠成約15 克重的丸子;
7. 干百合洗凈，碾成粉;
8. 肉丸子放入干百合粉內(nèi)沾勻;
9. 取出肉丸子裝笊籬，放冷水中浸一下，隨即取出，再沾百合粉，如此重復(fù)三次;
10. 最后將沾有百合粉的肉丸子放進(jìn)開(kāi)水鍋中煮，熟后撈起裝入大碗;
11. 鮮湯500毫升燒開(kāi)，放入精鹽、味精、胡椒粉，將湯倒入盛肉丸的大碗內(nèi)，淋雞油;
12. 把香菇、火腿、菜心放在上面即可。
特別提示：
1. 砸剁肉茸時(shí)，要在干凈的菜墩上，或干凈的肉皮上進(jìn)行，砸剁時(shí)把肉筋挑去，肉細(xì)膩，口感佳;
2. 攪拌時(shí)順一個(gè)方向用力攪，加少許湯，打上勁，丸子不散;
3. 百合粉放入大托盤(pán)內(nèi)，丸子放其上，晃動(dòng)即可沾勻;
4. 肉丸入水鍋，用小火煮，開(kāi)后用手勺翻動(dòng)，時(shí)間宜短，過(guò)長(zhǎng)質(zhì)老。
菜品口感：色澤艷麗，滑潤(rùn)軟嫩。
食用方法：中餐、晚餐。
適合人群：學(xué)齡前兒童。健脾開(kāi)胃，補(bǔ)虛養(yǎng)身，治療營(yíng)養(yǎng)不良。
夏天寶寶不愛(ài)吃飯脾胃不和，那么吃什么能夠健脾胃，讓寶寶胃口大開(kāi)呢?這些健脾胃的食療食譜分享給大家了，試試吧!