冬季養(yǎng)生多吃藕 附烹飪妙法

　　關(guān)于藕，眾所周知，它是植物肥大的地下莖，有節(jié)，中間有管狀小孔，可以吃，也可作中藥。冬季多吃藕那么藕養(yǎng)生，那么吃了究竟有哪些功效呢?又有什么簡(jiǎn)單又美味的烹飪妙法呢?跟隨小編來(lái)看一下。

　　中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款適合冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。主治補(bǔ)中養(yǎng)神，除百病。常服，輕身耐老，延年益壽。補(bǔ)益十二經(jīng)脈血?dú)�，平體內(nèi)陽(yáng)熱過(guò)盛、火旺。交心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損，利耳目，并除寒濕，止脾泄久痢，女子非經(jīng)期出血過(guò)多等癥。生食過(guò)多，微動(dòng)氣。搗碎和米煮粥飯食，使人強(qiáng)健，蒸食也好。大便燥澀的人不能吃之。

　　從西醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，藕含有淀粉、蛋白質(zhì)、天門(mén)冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人十分有益，對(duì)于產(chǎn)婦也極為適合。

　　由此看來(lái)，藕的確是非常適合冬季食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，下面就為大家說(shuō)幾個(gè)烹飪妙法：

　　麻辣涼拌藕片

　　食材：新鮮蓮藕400克，大蒜2瓣，醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻油、小蔥適量

　　做法：

　　1、將買(mǎi)回的蓮藕刷洗干凈，不用去皮冷水入鍋，蓋上蓋煮25分鐘左右，煮熟后撈出放涼，切片備用;

　　2、在碗中放入干辣椒碎，鍋中下兩勺食用油燒熱后澆入辣椒碎中，撒上芝麻后拌勻;

　　3、將藕片放入大碗中，下入備好的蒜蓉，調(diào)入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖，并將拌好的辣椒碎也下入其中用力拌勻，最后撒入小蔥即可盛盤(pán)食用。

　　烹飪建議：藕可以煮熟后切片或切片后再煮，但由于切片后再煮的口感較前者差，因此更推薦整節(jié)煮熟后再切片。