夏天能吃燒烤嗎？夏天吃燒烤要注意什么？

　　夏天燒烤加啤酒的組合是很多人的心頭大愛，但關(guān)于燒烤不健康的言論，也讓人心有余悸。吃燒烤也要講究科學、健康，尤其要注意以下常見問題，這樣我們才能吃出健康的燒烤。

　　一、選擇衛(wèi)生條件合法的場所

　　干凈的環(huán)境才能讓我們有好心情去品味燒烤的美味。在選擇攤位時一定要主要首要的衛(wèi)生條件。

　　二、如何選擇燒烤食物

　　不吃燒焦的肉串等食物;吃燒烤時，盡量搭配青椒、西紅柿等含維生素C的青菜，維生素C能阻礙致癌物質(zhì)的形成;食材部分，最好挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞胸肉或魷魚、生蠔等海鮮。

　　三、燒烤不宜搭配啤酒喝可樂

　　肉串在燒烤過程中，燒焦部分易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而在用明火燒烤過程中產(chǎn)生的濃煙包裹到肉串外面，也易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外，很多人還偏愛肉串加啤酒的“爽口”吃法，事實上，由于啤酒有促進血液循環(huán)作用，這種吃法更易促進癌細胞的形成。

　　四、夏天燒烤不宜常吃

　　作為日常膳食，不太推薦采用燒烤的方式。這些火烤、煙熏食品，燒烤時炭火中的嗆煙含有多種致癌物質(zhì)，如硫氧化物、氮氧化物、顆粒物、二惡英、苯并芘等。肉類在烤爐上燒烤時散發(fā)出誘人的芳香氣味，同時隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，應盡量減少吃烤肉的次數(shù)和數(shù)量。

　　此外，明火烤會產(chǎn)生最多的致癌物“多環(huán)芳香烴”。應選擇爐烤、電烤，若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式。烤時包裹一層錫紙，能避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。吃完燒烤后最好馬上吃一個獼猴桃或是兩個中等大小的西紅柿。