夏季適合喝什么湯?推薦2款夏季靚湯

　　夏季適合喝什么湯?推薦2款夏季靚湯~時近初夏，今年初夏的天氣特點是一陣大雨，一陣日曬，暑熱既盛，雨水亦多，可謂天暑下迫，濕氣亦重，上蒸下濕，濕氣與熱邪相結(jié)合，廣東地處南方亞熱帶地區(qū)尤為突出。

        故暑溫挾濕，使人感胸悶、身重、苔膩、口干、口苦之感。所以初夏的湯品宜清淡，又能富有營養(yǎng)、易消化，有時可以苦寒。同時中醫(yī)學(xué)理論告訴我們，四時益五臟養(yǎng)生，夏日是養(yǎng)心的季節(jié)，亦宜進(jìn)飲一些補(bǔ)心的湯品。

　　芡實蓮子沙蟲湯

　　芡實蓮子煲沙蟲氣味清潤、鮮甜，具補(bǔ)脾腎、益氣血、止泄瀉的功效。為仲春時節(jié)調(diào)補(bǔ)湯品，同時又適應(yīng)脾腎不足，癥見不思飲食，食少便溏，小便頻數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦。

　　[材料]　芡實30克、蓮子肉30克、沙蟲干60克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。沙蟲干性平味甘、咸，功能健脾胃、益氣血，滋養(yǎng)補(bǔ)虛;芡實性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉蓮子亦為性平，味甘、澀，有補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎澀精，養(yǎng)心安神的作用，它性平力緩，能補(bǔ)能澀而標(biāo)本兼顧。蓮子與芡實同用，補(bǔ)益脾腎，止瀉力大，合而為湯，則補(bǔ)脾腎，復(fù)運化而止泄瀉;益氣血，強(qiáng)筋骨而助生長。配以沙蟲干、豬瘦肉讓湯補(bǔ)而不燥，滋而不膩。因而不但為初夏的湯品，亦為平時兒童、老年健康的補(bǔ)品。

　　[烹制]　先把沙蟲干放進(jìn)鍋內(nèi)，微火略炒，去沙囊，浸入清水洗凈、浸泡30分鐘，蓮子去芯和芡實一起洗凈，亦浸泡30分鐘，然后與瘦肉、生姜一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，用武火煲沸后，改為文火煲兩個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。

　　昆布海帶豬脊骨湯

　　昆布海帶煲豬脊骨氣味清淡、潤氣，具有清熱消滯、利濕除煩的功效，是暑濕之際的既清瀉又營養(yǎng)的飲品，同時亦可輔助治療高血壓、單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴腺炎等。

　　[材料]　昆布30克、海帶30克、黃豆30克、豬脊骨750克、生姜2-3片。昆布性寒味咸，入肺、胃經(jīng)，功能清熱消痰、軟堅散結(jié)，降血壓�！端幮哉摗氛J(rèn)為它“利水道，去面腫”，《玉楸藥解》說它能“泄水去濕，破積軟堅”并治“瘰疬癭瘤”;海帶亦性寒味咸，入肝、胃經(jīng)，功能清熱軟堅，清血利尿，散癭瘤結(jié)氣和項下硬結(jié)�！侗静菝设b》還說它能：“除脹滿作腫”;黃豆、豬脊骨既為藥引，又去其昆布、海帶的寒氣。黃豆性平味甘，既補(bǔ)益又有解熱毒和消暑氣的功效;豬脊骨性平味甘，具補(bǔ)陰益髓之功。合而為湯，既清熱除煩、祛濕利尿又補(bǔ)益。

　　[烹制]　昆布、海帶、黃豆洗凈，稍浸泡;豬脊骨洗凈，用刀背打碎，然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲約兩個小時，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供2-3人用。