三伏天吃什么蔬菜好

　　三伏天吃什么菜好?適合三伏天吃的蔬菜有哪些呢?我們已經(jīng)進(jìn)入三伏天了，酷暑當(dāng)中，飲食養(yǎng)生的作用不可忽視。那么，三伏天我們?cè)摮阅男┦卟四?

　　三伏天適合的四類蔬菜：涼性蔬菜、“殺菌”蔬菜、苦味蔬菜和瓜類蔬菜。

　　暑濕侵入人體后會(huì)導(dǎo)致毛孔張開，過多出汗，造成氣虛，還會(huì)引起脾胃功能失調(diào)，食物消化不良。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便，祛除暑濕。番茄、茄子、生菜、蘆筍、芹菜等都屬于涼性蔬菜。

　　同時(shí)，暑熱襲人導(dǎo)致食欲不振，這時(shí)應(yīng)多吃些“苦味”蔬菜，如萵苣、苦菊、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉、苔菜等。“苦味”蔬菜是一味藥食同源的蔬菜，具有清涼解毒、消毒排膿、防止胃腸炎等功能，食用苦味蔬菜時(shí)，將它的根、葉洗凈，可拌可做湯，味道苦中帶香，是解暑開胃的佳肴，而且對(duì)腸炎、痢疾等有一定的防治作用。

　　“殺菌”蔬菜，這類蔬菜包括大蒜、洋蔥、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。李艷玲解釋說，這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，吃時(shí)最好生吃。

　　冬瓜、黃瓜、絲瓜、苦瓜等瓜類蔬菜正當(dāng)時(shí)，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上，特別是冬瓜，含水量高達(dá)96%。一個(gè)人一天吃500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。另外，所有瓜類蔬菜都具有高鉀低鈉的特點(diǎn)，有降低血壓，保護(hù)血管的作用。

　　三伏天吃什么蔬菜好呢?涼性蔬菜、苦味蔬菜、殺菌蔬菜、瓜類蔬菜，就是三伏天的蔬菜選擇!