隔夜水能喝嗎 怎么樣喝水才健康？

 　　喝隔夜水對健康不利，自來水雖然經(jīng)過消毒、過濾，但仍然有一定的細(xì)菌，開水隔夜，37℃時(shí)最易細(xì)菌生長繁殖，同時(shí)水中的亞硝酸鹽含量因隔夜會上升，喝這種水易致病，因此一壺水喝三天是一個(gè)不好的習(xí)慣。

　　不喝過夜水

　　不少人家里都有個(gè)盛水的涼瓶，里面的涼白開水可以隨時(shí)喝。但是，這種方便可能帶來健康隱患。如果當(dāng)天沒有喝完，一定要倒掉。

　　這是因?yàn)�，久置的開水中含氮的有機(jī)物會不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對身體的危害眾所周知，它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會妨礙血液正常的運(yùn)氧功能。所以，開水最好當(dāng)天喝完。

　　此外，現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完。因?yàn)�，桶裝水打開時(shí)間久了，細(xì)菌會順著進(jìn)水口溜進(jìn)去，而且飲水機(jī)在出水時(shí)會形成負(fù)壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細(xì)菌及微生物也會“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細(xì)菌就會超標(biāo)，純凈水便不再純凈。

　　燒水要沸騰三分鐘

　　水要燒沸3分鐘才能飲用，因?yàn)槌：葲]有徹底燒開的水容易得癌癥。白開水城市中的人喝的都是自來水，普通的江湖水在送入自來水廠后，要經(jīng)過氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時(shí)，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。

　　研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長短密切相關(guān)。水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過國家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水。

　　當(dāng)然，開水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊�得時(shí)間越久，水中無揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會因?yàn)樗�的蒸發(fā)而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。

　　飲用水杜絕重復(fù)煮沸

　　重新煮沸的開水會造成水中亞硝酸含量的超標(biāo)。眾所周知，水中的亞硝酸過量或超標(biāo)，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。防止開水污染的方法很簡單：堅(jiān)決杜絕開水的重復(fù)利用，重復(fù)煮沸。特別要注意，以下提到的五種開水不能飲用。

　　1、在爐灶上燒了一整夜或很長時(shí)間，飲用時(shí)已經(jīng)是不冷不熱的開水;

　　2、自動熱水器中隔夜重煮的開水;

　　3、經(jīng)過多次反復(fù)煮沸的殘留開水;

　　4、裝在保溫瓶中非當(dāng)天的開水;

　　5、蒸過飯菜等食物剩下的開水。

　　白開水超過三天之后就不宜飲用

　　水儲存過久，就會被細(xì)菌感染產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重還能使人缺氧致死。亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成亞硝胺，促發(fā)肝癌、胃癌等。裝在保溫瓶里的開水變溫后，細(xì)菌繁殖更快，還原的亞硝酸鹽更多。