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家中涼皮做法步驟 涼皮的做法及調(diào)料配方

2017-05-27 09:27:38來源:四海網(wǎng)綜合

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     涼拌面皮,是街邊傍晚和夜市最常見的一種小吃。去多地旅游,吃了外地的面皮,我感慨萬千。無論別地的面皮有多有特色有多出名,但是那是別人的味道。正所謂一方水土養(yǎng)育一方人,每個人還是最喜歡自己家鄉(xiāng)的味道,適合自己口味的才最好吃。

  最近在外面買了一杯豆?jié){,一不小心又拉又泄十幾天,食品的安全不得不讓人害怕?lián)鷳n,我也是長了記性,千萬別在外面買早點和小吃了,能自己動手做的盡量自己去動手做。說到面皮也不例外,我給大家分享我自己家里自制涼拌面皮的味道吧!這樣更放心更適合家人。而且自己做面皮也很簡單,容易操作。

  只需花三四塊錢的食材,卻能做出三口全家的分量,一份涼拌面皮還得5塊錢呢!心動不如行動,來自己動手做起來吧!

  食材:

  面皮150克、綠豆芽150克、黃瓜1根、辣椒面5克、花生20克、面筋15克、香醋2勺、生抽1勺、香油4克、香菜3克、蒜頭10瓣

  制作方法:

  1、準備好所有食材,面皮、面筋可以自己自制,也可以直接買做好的面皮、面筋,但是自己做的更放心

  2、面筋切成大小均勻的小方塊

  3、綠豆芽開水焯燙撈出控水

  4、面皮切條

  5、蒜頭拍成蒜泥

  6、花生炒熟放涼后搓去皮

  7、香菜切碎、花生米壓碎

  8、黃瓜刨絲

  9、把辣椒面芝麻調(diào)勻

  10、鍋內(nèi)熱油五分熱即可澆在辣椒面上,然后再用2勺水、適量鹽加入生抽、香醋在鍋中熬煮,調(diào)和油辣子

  11、將所有材料放入大碗中調(diào)拌

  12、裝碗,吃的時候淋入油潑辣子和香菜,味道棒棒噠

  小貼士:

  1、面皮、面筋可另查閱面皮制作方法自制

  2、辣椒、鹽的量可以根據(jù)家人的喜好適當增減,甚至不放

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