6種隔夜菜最好扔掉 哪些隔夜食物不能吃？

 　　勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，所以很多老一輩的人都喜歡把吃不完的剩菜隔夜菜放在冰箱里，其實隔夜菜對于人體有著極大的危害，那么哪些隔夜菜不能吃呢?

　　6種隔夜菜最好扔掉

　　隔夜綠葉菜

　　部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽。但事實上，隔夜食物中亞硝酸鹽的增長并沒有人們想的那么可怕。

　　實驗表明，菠菜等綠葉菜如果烹調(diào)后不翻動，放入冰箱4攝氏度冷藏，24小時之后亞硝酸鹽含量約從3毫克/千克上升到7毫克/千克，所以每天吃半斤菠菜完全無需擔(dān)心致癌問題。

　　綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。因此，無論是清炒的素菜還是涼拌菜都不宜長時間保存。（本文由四海網(wǎng)編輯wyh獨家整理，如需轉(zhuǎn)載請標(biāo)明出處和來源。相關(guān)文章鏈接：http://qianjiji.cn/life/jiankang.html）