日本神戶牛肉為什么那么貴？

　　神戶牛肉到底是一種什么牛肉?

　　神戶牛肉專指從田島飼養(yǎng)的牛身上切下來的牛肉，這種牛身材敦實，胸寬肚圓，皮膚烏亮。

　　神戶牛肉高價仍被追捧的原因，很大程度上就是四個字——“產(chǎn)地嚴選”。只有在兵庫縣(神戶所在地)出生、飼養(yǎng)、屠宰的牛才能取得神戶牛肉的合格證。而且這種牛肉從不出口。

　　真正的神戶牛要求非常嚴格，首要他要出身“名門望族”，血液中一點咋血也不能混入;其次，入選的牛必須是處女牛，否則吃起來會有輕微的一點乳臭;此外，還要經(jīng)過脂肪混雜率，顏色，細膩度等方面的評定，達到四五級以上的才有資格稱為“神戶牛肉”。能夠達到神戶牛肉品質(zhì)要求的牛，每年只有3000頭左右，而每頭牛只能產(chǎn)出大約400公斤的牛肉。