日本神戶牛肉為什么那么貴？

　　神戶牛到底是頭什么牛?

　　神戶牛，其實(shí)并非一種牛種，而是一個(gè)頭銜抑或說(shuō)標(biāo)準(zhǔn)，它的來(lái)源就是黑毛和牛中最著名的品種——但馬牛。但馬牛十分講究血統(tǒng)純正，在繁殖培育中，絕不允許雜交混交的情況。1898年(明治31年)政府就為但馬牛建立了戶籍系統(tǒng)，進(jìn)行血統(tǒng)純化改良，養(yǎng)殖戶也要有政府發(fā)的證明才有資格養(yǎng)但馬牛。每只出生的子牛，會(huì)由政府發(fā)出“子牛登記證”進(jìn)行登記注冊(cè)，并在耳朵上安裝一個(gè)10位數(shù)的“個(gè)體識(shí)別碼”，列明血統(tǒng)及打上鼻印。身份驗(yàn)證后，其傳奇的一生便開(kāi)始了。在生長(zhǎng)過(guò)程中，可以說(shuō)享盡了人間的高級(jí)待遇。

　　在仙境一般的牧場(chǎng)里“散步”，維持少量的身體活動(dòng)，飼養(yǎng)員還必須給牛播放一些“和牛”喜歡的旋律優(yōu)美的音樂(lè)，目的是調(diào)節(jié)它們的心情，給它們營(yíng)造一個(gè)輕松，快樂(lè)的生長(zhǎng)環(huán)境。每天不僅會(huì)給他們喂精選的稻米，玉米，清澈的水，還讓他們喝啤酒，幫他們按摩。飼養(yǎng)員給神戶牛喝啤酒只是想刺激牛的食欲，而每天給牛按摩則是幫助牛只體內(nèi)的脂肪分布更加均勻，令牛肉肥瘦相間的“霜降”效果更好。至于再深入的神戶牛飼養(yǎng)方法就屬于日本人的商業(yè)秘密，外人很難知曉。借用武俠的術(shù)語(yǔ)來(lái)說(shuō)，外間對(duì)神戶牛的養(yǎng)殖技術(shù)是只得其“外功招式”，始終得不到它的“內(nèi)功心法”。這就是為什么美國(guó)人曾經(jīng)試過(guò)山寨神戶牛養(yǎng)殖方法，卻始終養(yǎng)不出“神戶牛”級(jí)的靚牛肉。

　　重點(diǎn)來(lái)了，據(jù)說(shuō)神戶牛有感情有靈性，宰殺前，一定要有工作人員對(duì)著它流淚失禮，那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)流淚緬懷的，并不算是神戶牛!厲害了，瞬間覺(jué)得自己活的竟然不如一頭牛寶寶......