清蒸大閘蟹搭配什么蘸料好？大閘蟹蘸料怎么做？
蘸料
吃清蒸大閘蟹時(shí)少不了的蘸料，傳統(tǒng)吃法都是以蘸醋為主。醋是鎮(zhèn)江產(chǎn)的陳醋為好，再剁以碎姜撒于其中，可以祛寒。可以在吃之前先將陳醋加以片糖，慢火熬煮15分鐘后再食用，此時(shí)的陳醋不僅有糖香，而且也不會(huì)太酸。
搭配黃酒
螃蟹是大寒食物，胃腸虛寒的人會(huì)腹痛腹瀉。如果能配著喝點(diǎn)酒，則可以用減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。但在酒的選擇上也是很有講究的，一中一西兩種酒配著吃螃蟹吃最好。
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