怎么分辨陽澄湖大閘蟹 真假陽澄湖大閘蟹鑒別方法
四海網(wǎng):今年的陽澄湖大閘蟹火了!不僅因?yàn)樗曉谕猓呛芏囿π窚喫湫,有些不良商家,把普通螃蟹提前幾天放進(jìn)陽澄湖飼養(yǎng),在市面上冒充陽澄湖大閘蟹,價(jià)格也是成倍翻,那么陽澄湖大閘蟹該怎么分辨呢?下面我們一起來看看吧!
過去,上海地區(qū)的老食客會(huì)根據(jù)陽澄湖大閘蟹獨(dú)有的體態(tài)特征,即青殼白肚、金毛金爪來挑選出正宗的陽澄湖大閘蟹,然而隨著一些不法蟹商們通過化學(xué)藥水等“美容手段”將普通螃蟹變得與陽澄湖大閘蟹外貌并無二樣后,近年來,識(shí)別正宗陽澄湖大閘蟹的唯一辦法似乎只能依靠防偽戒指。
然而道高一尺魔高一丈,防偽戒指的出現(xiàn)并沒有終結(jié)陽澄湖大閘蟹造假的亂象,而是衍生出了另一個(gè)龐大的山寨防偽戒指產(chǎn)業(yè)。
目前業(yè)內(nèi)公認(rèn)的陽澄湖大閘蟹防偽戒指由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)(業(yè)內(nèi)簡稱“蘇協(xié)”)和昆山巴城鎮(zhèn)陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會(huì)(業(yè)內(nèi)簡稱“巴協(xié)”)頒發(fā),前者由國家質(zhì)檢總局認(rèn)定,而后者由蘇州市政府和江蘇省工商管理局認(rèn)定。根據(jù)傳統(tǒng)慣例,只有陽澄湖地區(qū)的蟹農(nóng)才能獲得相應(yīng)的防偽戒指,然而事實(shí)卻并非如此。