蒸螃蟹蒸多久最好?蒸螃蟹用涼水還是熱水好?
蒸螃蟹用涼水還是熱水
涼水放在鍋里,把大閘蟹放在蒸籠,一起煮,15-20分鐘就好。
因為蒸大閘蟹,冷水慢慢加熱會產生蒸汽,用蒸汽去蒸熟大閘蟹,可以鎖住鮮美!
補充說明:蒸螃蟹或蒸魚的時候,都應該是等蒸鍋燒開以后,再放入螃蟹或魚,這樣才能減少食材受熱的時間,既保持肉質的鮮嫩又減少了營養(yǎng)損失。
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