這種肉吃一口老十歲 家有這種肉感覺丟掉！
吃久凍肉毀健康
冰箱不是“保險(xiǎn)柜”，冷凍時(shí)間過久的肉哪怕沒過期，口感發(fā)硬發(fā)柴，鮮味喪失事小，在安全、營(yíng)養(yǎng)方面也會(huì)大受影響。
1、加速衰老
冷凍室的低溫能阻止細(xì)菌增殖，但無法完全阻止脂肪和蛋白質(zhì)的氧化，也就不能完全阻止肉質(zhì)的劣變。
由于氧化反應(yīng)，久凍的瘦肉顏色會(huì)逐漸從紅色變成褐色，肥肉會(huì)逐漸發(fā)黃，不僅風(fēng)味變差，還會(huì)產(chǎn)生加速人體衰老的脂肪氧化產(chǎn)物。
2、增加患癌幾率
過期的冷凍肉中含有很多細(xì)菌，甚至有的細(xì)微寄生蟲也會(huì)在里面，這些都是對(duì)身體有害的，長(zhǎng)期食用過期的冷凍豬肉會(huì)導(dǎo)致人自身的免疫力下降，甚至還會(huì)增加癌癥機(jī)率。
3、容易腹瀉
據(jù)《海峽導(dǎo)報(bào)》報(bào)道，廈門盧阿姨為了招待兒子第一次帶回家的女友，特別做了一桌子的菜，沒想吃了飯之后，一家老小全都出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐的癥狀。到了醫(yī)院，經(jīng)醫(yī)生診斷，盧阿姨一家是因?yàn)槌粤嘶瘍鲎冑|(zhì)食品而患上了胃腸疾病，罪魁禍?zhǔn)拙褪潜淅锏膬鋈狻?/p>
廈門市中山醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任梁成強(qiáng)介紹，根據(jù)臨床統(tǒng)計(jì)，炎癥性腸病患者數(shù)逐年上升，其中約有三成患者都表示曾出現(xiàn)過食物在冰箱里存放過久等情況。
4、維生素?fù)p失大
久凍肉不僅口感差，如果蛋白質(zhì)發(fā)生氧化，還會(huì)使必需氨基酸分解。
冷凍時(shí)間越久，維生素的損失越大，特別是B族維生素。
相關(guān)推薦
