有機食物與無機食物有哪些區(qū)別 吃有機食物有哪些好處

2017-12-08 15:49:05來源:四海網(wǎng)生活頻道綜合

有機食物與無機食物有哪些區(qū)別 吃有機食物有哪些好處

  四海網(wǎng):不知道你去飯店或超市的時候,有沒有注意到很多蔬菜前面都打上了“有機”二字,對于一般消費者來說,很難理解有機食品和無機有什么區(qū)別,只是單純認(rèn)為有機食品更好更安全,下面我們就來了解一下有機食品和無機食品的區(qū)別吧!

  1. 農(nóng)藥殘留

  研究表明有機食品中農(nóng)藥殘留量低于傳統(tǒng)食品,但是通過食品有機食品來減少每日農(nóng)藥攝入量意義不大,因為農(nóng)藥殘留量標(biāo)準(zhǔn)中設(shè)置的限度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于引起毒性的劑量。

  但是施用天然成分的農(nóng)藥不僅利于環(huán)境,對農(nóng)場工人的健康也有利。2004年,共有828起因職業(yè)而引起的農(nóng)藥疾病事件,71起來自農(nóng)藥裝載/混合人員,196起來自農(nóng)藥施用人員,22起來自噴灑農(nóng)藥機械的操作人員,還有68起來自農(nóng)田工作者。因此使用有機農(nóng)藥可顯著減少這類化學(xué)藥劑灼傷中毒事件。

  2. 營養(yǎng)成分

  目前有研究結(jié)果顯示有機食品中營養(yǎng)物質(zhì)含量高于傳統(tǒng)食品,特別是有機酸和多酚類化合物的含量。關(guān)于這項結(jié)果的解釋有兩種假說:(1)合成肥料提供氮加速作物生長,植物內(nèi)部的資源全部分配給生長而沒有足夠的用于合成次級代謝產(chǎn)物;(2)有機生長條件促使作物自行產(chǎn)生能夠防御外部侵害的化學(xué)物質(zhì),如多酚類化合物,但同時也產(chǎn)生了天然毒素。

  雖然有機食品中有機酸等營養(yǎng)物質(zhì)含量高,但沒有直接研究表明人類食用了這些營養(yǎng)物質(zhì)之后可降低患病風(fēng)險。

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