水煮蛋怎么剝殼最快 3秒教你剝出完美雞蛋！

　　從圓的那頭開始剝

　　把蛋拿起來看會發(fā)現(xiàn)一頭尖、一頭圓，圓的那頭是蛋的氣室，也就是儲存氣體的地方。蛋殼之所以不好剝的原因在于，經(jīng)過加熱后，蛋里頭的二氧化碳會經(jīng)過加熱膨脹，使蛋白與蛋殼間的空隙變小，甚至黏在一起。

　　因此，我們只要透過一些方法，例如煮之前在蛋的氣室以針戳洞、要剝殼時從圓頭開始剝，都可以使氣體快速排出，讓蛋白與蛋殼間出現(xiàn)空隙，更容易剝除。

　　別忘了泡冷水

　　熱漲冷縮的原理在剝蛋時同樣派得上用場，透過冷水使蛋殼里物質緊縮，蛋殼容易剝落，泡在水中邊剝蛋，即使再難剝的蛋，在冷水中也自然古溜古溜得被剝下來啦!

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